Hand die vers geplukte, Nederlandse Thee vasthoudt
Handen komen boven hoog gras uit
Jongen springt blij in de lucht
Vrouw ruikt aan bloemen

Verrukking voor smaak & kwaliteits-T

... Daarom zijn we met LocalTea begonnen, inmiddels de eerste grote theeplantage in West-Europa. Het was nog een hele toer om de theeplant in ons koude klimaat te laten floreren, maar het is ons gelukt. Met de kortste keten pakken we nu de snelste weg naar een duurzamere theewereld!

Duurzaam
Fair
Kwaliteit
productieproces

t uit nederland

De magie van goede thee zit ‘m in de blaadjes en het ambacht. De jonge toppen van onze theeplanten worden met veel liefde verflenst, gerold, verhit of geoxideerd, gedroogd en gesneden. Hoe je dat precies doet, bepaalt of je witte, groene, zwarte of oolong thee krijgt. En qua smaak? Een wereld van verschil. We willen laten zien én proeven dat thee zoveel beter kan.

Plukken

Onze T-planten staan in een (ongestookte) kas waardoor we vaker kunnen oogsten. Met theemaker Frank zijn oog voor detail worden vooral de bovenste verse toppen geoogst. Met de “two leaves and a bud” maak je absolute top-T. Hierin zit namelijk de beste smaak en goede stoffen.

Volgende stap
>
Plukken van LocalTea bladeren

Verflensen

Dan moeten we een momentje geduld hebben. De bladeren worden uitgelegd op manden zodat ze kunnen verflensen (verwelken). Hierbij verliezen de blaadjes een deel van hun vocht zodat ze daarna klaar zijn om verder verwerkt te worden tot groene of zwarte thee.

Volgende stap
>
Drogen van LocalTea nederlandse thee bladeren

Killing the greens

Voor groene T worden de bladeren eerst kort verhit om de enzymen te neutraliseren waardoor het oxidatieproces gestopt wordt. Doen we dit niet, krijg je van nature zwarte (geoxideerde) thee! Ook lekker ;)

Volgende stap
>
Trommel van LocalTea nederlandse thee

Rollen

Laat de magie beginnen! Om thee op authentieke wijze te maken moeten de bladeren gerold worden. Door deze handeling komen de etherische oliën uit het blad vrij en die zijn fantastisch! Deze zorgen namelijk voor de uiteindelijke geur, kleur en smaak van T.

Volgende stap
>
Theemaakproces stap van LocalTea

Oxideren

Wil je zwarte thee maken? Dan sla je killing the greens over en gaat het verflenste blad gelijk de roller in. Daarna laten we het gerolde blad aan de lucht drogen zodat het goed kan oxideren, waardoor de typische, zoete en aardse geur van de zwarte thee kan onstaan.

Volgende stap
>

Drogen

Als laatste stap gaan de T-bladeren in een grote droger. Als ze donker en krokant zijn, dan is het T-tijd.

Drogen van LocalTea thee uit nederland
De Theemaker legt uit

Crush, tear, curl?

De meeste theeën uit de supermarkt worden niet op authentieke wijze gemaakt maar volgens zogenaamde de CTC methode; Crush tear curl. Deze methode houdt in dat het theeblad en tak op grote schaal geshredderd wordt wat een minder rijke en vaak bitterdere smaak afgeeft. Bij LocalTea vinden we dat zonde. Daarom maken wij thee op authentieke (orthodoxe) wijze, waarbij we enkel de topbladeren oogsten en het blad rollen zodat wij alleen de goede stoffen en smaken in thee naar boven halen.

Lees meer
Frank de Theemaker van LocalTea

Dit is
andere T

Beleef deze T

Koppie Erbij

Langer je koppie erbij dankzij de langdurige flow van theïne uit maté, guarana. Het effect van koffie, zonder de dip.
Beleef deze T

Speculaas-chai

Oer-Hollandse lekkernij-chai met speculaaskarakter dankzij kaneel, kardemom en kruidnagel.
Beleef deze T

Drop Chai

Snoepje van een chai met de natuurlijke dropsmaak van anijszaad, steranijs en zoethout.
Beleef deze T

Gember Kick

Fris-tintelende mix van Nederlandse groene thee met gember, zwarte peper, hop en citroen.
Beleef deze T

De Nacht Wacht

Droom weg in de armen van de Nacht Wacht, rijk aan valeriaan (26%) op een zacht bedje van kamille en lavendel.
Beleef deze T

Power Flower

Milde Nederlandse groene thee in een bloemenkransje van kamille, vlierbloesem en lavendel.